在舌尖上體驗中華文化之美

發表于2019-09-03 15:54:47


“中國廚房”美食文化節開幕式。記者孫廣勇 攝

????? 清潤的雨滴墜落在翠綠的葉子上,敲打出高高低低的音符,清新的空氣里彌漫著川菜麻辣的香味。一群泰國學生手拿餐盤,圍成一團,焦急地等待著即將出鍋的美食。

????? 在孔敬大學孔子學院,占地363平方米的“中國廚房”擠滿了人,來自中國的廚師展示了精湛的廚藝,現場講解傳授經典川菜的制作方法,中國美食被現場烹制并呈獻給來賓,讓泰國人領略了“舌尖上的中國”。

“讓泰國人民了解中華民族從古至今悠久的歷史文明”

???? “肉很嫩、很香,一入口就能感受到多種香料的味道,中國美食,太棒了!”泰國學生蓬提邊品嘗邊豎起大拇指,對中國美食贊不絕口。

????? 八角、花椒、豆瓣醬、香醋、干辣椒等川菜必備的調料,和各種新鮮食材,經過中國大廚的烹飪,發生了神奇的化學反應,散發出陣陣誘人的香味。

????? 大廚們的一招一式,于取、放、翻炒之間,拿捏分寸,權衡輕重,泰國觀眾一邊觀看制作過程,一邊發出陣陣驚嘆。他們不僅驚嘆于大廚們嫻熟的技藝,而且還驚嘆于中國菜煎、炸、熗、炒、煮等豐富的烹飪方式。

??????品嘗了中國大廚的手藝,來自孔敬職業技術學院的納塔蓬躍躍欲試,他系上圍裙,在中國廚師的指導下制作水煮肉片。成品一端出來,就被等待已久的泰國觀眾一搶而光。

????? “民以食為天”,不同民族和族群因受不同地域物產和文化信仰的影響,在漫長的歷史發展過程中沉淀而成各自豐富多彩的飲食文化特色。中國駐孔敬總領事館總領事廖俊云表示,中國廚房活動將與更多的泰國民眾分享源遠流長的中國美食文化,使其對中國傳統文化有更進一步的認識和理解。

??????帶隊參加活動的孔敬職業技術學院教師詩麗婉告訴記者:“今天來的是烹飪專業一年級學生,學生們的味蕾被中華美食的味道深深俘獲,在心里種下一顆中華美食的種子,非常期待親自尋味中國,發現更豐富的中國味道。”

?????? 8月30日,“中國廚房”還來到孔敬大學廣場上,來自中國西南大學、駐孔敬總領館、孔敬大學和泰東北多所院校的美食攤位依次擺開,更有54種“藥食同源”的食材藥材展臺、美食文化繪本展區、茶藝品嘗區點綴其中。

????? 開幕式一結束,觀眾們迫不及待地涌至各展臺品嘗體驗,樂山缽缽雞和糖醋排骨香氣四溢,不過幾分鐘時間,攤位前循香而至的人們便排起了長龍;手工墨魚餛飩,讓人唇齒留香;麻辣的燒烤,鮮香的鹵味,熱騰騰的餃子,每個攤位前都被圍得水泄不通。

????? 在麻辣燙展位前,記者看到孔敬府副府尹汕迪也在興致勃勃地品嘗美食。他說:自從中國移民進入泰國,中華飲食文化就逐漸得到傳播,“中國的飲食注重陰陽平衡,對身體很有好處,是泰國人民最喜歡的美食之一。‘中國廚房’活動使大家通過舌尖上的味覺,感受中國文化的博大精深。”

“了解中國文化,可以促進泰國人民與中國人民的的深度交流”

????? 開啟味覺盛宴,體驗廚藝教學。樂賞古籍經典,共牽文化之緣。在“中國廚房”美食文化節中,除了讓泰國民眾了解中國飲食文化、學做和品嘗中國佳肴外,還奉上了豐富多彩的文化大餐。

????? 舞臺上,孔院教師彈奏的古箏,行云流水,合奏的琵琶,又似珠落玉盤,令人陶醉。廣場上,榮昌夏布、雕版印刷、古籍裝幀等體驗展臺吸引了很多觀眾。孩子們手舉著自己親手用夏布做出的“格桑花”、“玫瑰花”,綻放的笑顏如花般美麗。在雕版印刷、活字印刷術的展位前,汕迪凝神屏氣用宣紙拓印出清晰的“孤舟蓑笠翁,獨釣寒江雪。”

????? 這邊是廚房美食飄香,另一邊是文化講座書香濃郁。中國文化體驗中心舉辦了“中國古籍的牌記之美”的傳統文化講座,從牌記的起源、形狀、內容和價值等方面讓泰國同學們領略中國古籍的牌記之美。孔敬大學中文系三年級學生薩達育說:“中國古籍很難,而且有很多字體,例如隸書、草書、行書等,但從中能感受到中國文字的美。”

????? 國之交在于民相親,民相親在于心相交,文化交流是國和國之間進行交流的源頭。“今天,對參加活動的泰國中小學生、大學生、孔敬府人民,乃至整個東北部來說都是件極為令人開心的事情。我們可以學習、了解到更多的中華民族傳統文化。所有參加活動的人回去時,帶走的都將是美好的回憶,”汕迪說。

????? 隨著“一帶一路”倡議的不斷推進,泰國漢語教學規模位居東盟各國之首,中泰兩國教育合作交流也呈多層次廣泛深入的發展態勢,在泰國4.0國家發展戰略中發揮越來越大的作用。孔敬大學孔子學院是泰國第一所孔子學院,由泰國孔敬大學和中國西南大學共建,已成立13年,兩校聯合為當地培養了數以千計的漢語及專業人才。孔敬大學孔子學院中方院長胡琳表示,此次活動讓更多的泰國學生通過參與中國文化活動,進一步了解中國,親身體驗中華文化,發現中華文化獨特的魅力。

???? “中泰一家親”的傳統友誼歷久彌新,中泰關系呈現出全方位、寬領域、深層次、立體化的蓬勃發展格局。孔敬府府尹頌薩對本報記者說,泰國積極對接“一帶一路”建設,孔敬府致力于打造湄公河流域貿易、投資、服務中心,將加強與中國的空中與陸路連接,包括開通直航、建設中泰鐵路等,進一步深化與中國在經濟文化等方面的合作。

(人民網曼谷9月1日電 記者 孫廣勇)

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